Le Prof. Henryk Skarżyński ne fonctionne jamais dans son travail de telle heure à telle heure, mais seulement aussi longtemps que c'est nécessaire. C'est pourquoi ses loisirs et ses passions jouent un grand rôle. Il tâche de rester sportif. Il lui arrive de trouver un moment pour jouer au football, il fait du ski. Il joue aussi au tennis, mais rarement, car cela exige un certain effort du bras et influe ensuite sur la précision des gestes. Il aime beaucoup lire pour son plaisir – il attrape alors un livre historique. Les animaux occupent une place particulière dans son environnement. Il aime être avec eux, se reposer en leur compagnie, et même en tirer de l'énergie.

Il écrit de la poésie, écoute de la musique, collectionne des escargots. Cette dernière passion a été le prétexte à créer le "Musée de l'escargot" et à battre un record Guinness. En juillet 2012, avec 1377 pièces, le record a été battu dans la catégorie "Plus vaste collection d'objets à la ressemblance, l'image ou l'apparence d'un limaçon".